Bufféer
Smaker som passar varje sällskap
En buffé är ett perfekt val när du vill bjuda många och samtidigt ge frihet att välja. Vi har lång erfarenhet av att skapa balanserade och populära bufféer med variation och kvalitet. Här hittar du alternativ som passar både vardag och fest.
Buffé 1
Västerbottenpaj
Fläskfilé
Tomat och löksallad
Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost
Smör och bröd 245:-
Buffé 2
Rökmarinerad inkokt lax med dill & ruccolamajonnäs
Örtmarinerad kycklingfilé
Paprikacrème
Färskpotatissallad med grön sparris, rödlök och senapsvinegrette
Blandad grönsallad
Pickles
Smör och bröd 295:-
Buffé 3
Tre sorters blandat kött (rostbiff, fläskfilé, kyckling)
Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost
Blandsallad med fetaost och oliver
Inlagda champinjoner
Brieost, kex och vindruvor
Smör och bröd 345:-
Kallskuret
BBQ-marinerad fläskfilé
Rökt kalkonbröst
Västerbottenquiche
Fetaoströra smaksatt med vitlök och persilja
Picklade grönsaker
Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och dressing
Färskpotatissallad
Smör och bröd 365:-
Svensk Buffé
Två sorters sill
Gravad lax
Ägghalvor med räkor
Rostbiff
Hovmästarsås
Remouladesås
Köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Kokt potatis
Sallad
Inlagd gurka
Västerbottenost
Smör, hårt och mjukt bröd 395:-
Exklusiv Buffé
Mangofrästa räkstjärtar med jungfrusallad och chilicrème
Oxfilémedaljong
Krämig rotfruktsgratäng
Färskostfylld laxrulle på salladsbädd
Fetaostsallad med rödlök, sötpotatis, ruccola och persilja
Inlagd gurka
Rödlöksmarmelad
Smör och bröd
Vaniljpannacotta med färska bär 520:-
Barbeque / Grillbuffé
Chorizokorv på grillad paprikabädd
Kycklingspett med sweet chili-glace
BBQ-bakad fläskfilé
Majsrajta (het)
Rökig laxsallad med chili och paprikacrème (säsongens sallad)
Picklade grönsaker
Aioli
Barbequesås
Coleslaw
Tomat- och löksallad
Valfri potatis
Sallad
Smör och bröd 425:-
Buffé 2
Rökmarinerad inkokt lax med dill & ruccolamajonnäs
Örtmarinerad kycklingfilé
Paprikacrème
Färskpotatissallad med grön sparris, rödlök och senapsvinegrette
Blandad grönsallad
Pickles
Smör och bröd 295:-
Plockbuffé
kan ätas stående
Örtmarinerade kycklingspett
Bakad laxrulle
Ostpaj (lagrad ost)
Marinerad fetaost och oliver
Parmarullar
Räk- och ostfyllda tunnbrödsrullar
Örtmarinerade champinjoner
Vinegrettepotatissallad
Ostbröd 385:-
Lättblandad Buffé
Vitlöksmarinerade räkstjärtar på salladsbädd med currydressing
Apelsinstekt laxfilé med chili- och soltorkad tomatdressing
Kycklingspett à la Thai
Nudelsallad med finhackad bacon
Marinerade grönsaker
Blandsallad med cocktailtomater
Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost eller potatissallad
Bröd och smör 395:-
Höglunds Buffé
Lufttorkad skinka med getostcrème
Balsamicoglaserat ankbröst med rödlöksmarmelad
Parmalindade kycklingspett
Vitlöksstekta räkstjärtar på spett
Vegetarisk paj med ost, paprika och spenat
Blandsallad med fetaost och oliver
Potatisgratäng
Cocktailtomatsallad med fetaost
Hembakat bröd och smör
Melon i hallonsås och vaniljgrädde 485:-
Lyxbuffé
Kräftcheesecake med handskalade räkor och romtopping
Oxfilémedaljonger under täcke av kantarellstuvning
Cajunkryddad ugnsstekt fjordlaxfilé
Citrusmarinerad kycklingfilé
Exotisk mimosasallad
Blandad grönsallad med marinerad rödlök
Smör och bröd
Potatis enligt önskemål
Två sorters ost med kex och druvor 485:-
Buffé 3
Tre sorters blandat kött (rostbiff, fläskfilé, kyckling)
Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost
Blandsallad med fetaost och oliver
Inlagda champinjoner
Brieost, kex och vindruvor
Smör och bröd 345:-
Mellanbuffé
Rökmarinerad inkokt lax
Gremolatamarinerad fläskfilé
Kycklingfiléspett
Liten räksallad
Salladssymfoni med bacon och krutonger
Dill & ruccolamajonnäs
Marinerade grönsaker
Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost eller potatissallad
Smör och bröd 395:-
Italiensk Buffé
Laxcarpaccio
Parmaskinka med melon
Salami
Pastasallad
Parmesangratinerade champinjonhattar
Mozzarellasallad
Inlagda champinjoner
Marinerade soltorkade tomater
Oliver
Pesto
Italiensk potatissallad eller potatisgratäng
Gorgonzola
Druvor och kex
Focaccia 425:-
+ Varmrätt: Lasagne frutti di mare 45:-
+ Efterrätt: Tiramisu 50:-
Royal
(minst 20 personer)
Löjrom med västerbottencrème i snapsglas
Limemarinerad pilgrimsmussla med tomatmarmelad på sked
Hummer- och kräftterrine
Chevrefyllda gratinerade tomater med honung och midepain på ruccolabädd med pinjenötter
Machesallad med färsk sparris och vit balsamvinägrett
Rökt hjortfilé med mustig hjortron- och schalottenlökssås
Smörstekt shiitakesvamp
Duchesse-gratinerad bakpotatis
Hembakat brytbröd med anis och guldrussin
Kärnat smör med havssalt
Pistage- och hallonpannacotta med tryffeldetaljer 990:-
Höglunds Catering
Vi hjälper dig med bufféer, julbord, bröllopsmenyer och tillbehör, skräddarsydda efter dina önskemål.